酿酒酵母在胡蜂的肠内繁殖

一项研究发现，用于发酵葡萄酒、啤酒和面包的酵母（Saccharomyces cerevisiae）在胡蜂的肠内交配。Duccio Cavalieri及其同事使用遗传分析研究了野外环境下的酵母的交配行为的未经探索的细节。酿酒酵母常见于胡蜂肠内，当胡蜂把这种酵母留在葡萄上之后，就启动了葡萄酒发酵。尽管酿酒酵母通常不会与没有亲缘关系的酵母品种交配，这组作者发现证据表明在胡蜂消化道内却存在这种现象。特别是这组作者识别出了代表了酿酒酵母和亲缘关系遥远的酵母品种之间的杂交的几种不太可能出现的酵母杂交品种，以及在酿酒酵母和野生的奇异酵母（Saccharomyces paradoxus）之间很少观察到的杂交。关于被引入到胡蜂肠内的特定酵母品种的研究发现，无亲缘关系的品种会有规律地交配，而奇异酵母（Saccharomyces paradoxus）如果与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）交配，则只能在胡蜂消化道内生存。这种杂交酵母品种一直是用于啤酒和葡萄酒酿造的几种工业酵母的来源。这组作者说，这些发现提示，胡蜂的消化道为具有工业重要性的酵母的新的遗传组合提供了一个繁殖场所。
 
编译自：Social wasps are a Saccharomyces mating nest